Exclure des champs d'une requete SELECT *

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Bon je m'étais débrouiller tous seul...mais je mets qd mem le code au cas ou ça puisse aider qq1 d'autre :

//Je liste les noms des champs de la table
    $query = "SHOW FIELDS FROM ".$nomTable;
    $result = mysql_query($query) or die('<br><br> ==>> Erreur SQL :'.$query.'<br>'.mysql_error());
    $i=0;
    while ( $row = mysql_fetch_row($result) )
    {
     //Si le champs n'est pas IDclient ou IDserveur ou NumEnregistrement
     if( ($row[0]!= 'NumEnregistrement') && ($row[0]!= 'IDclient') && ($row[0]!= 'IDserveur') )
     {
      //Je récupère le nom du champs
      $tabChamps[$i] = $row[0];
      $i++;
     }
    }
    
    //Je construis la requete avec tous les noms des champs
    $query = "SELECT ".$tabChamps[0];
    for( $m=1;$m<sizeof($tabChamps);$m++ )
    {
     $query .= ",".$tabChamps[$m];
    }
    $query .= " FROM ".$nomTable WHERE `IDclient`= '".$idClient."' AND `IDserveur`= '".$idServeur."' ORDER BY Date";
    $result = mysql_query($query) or die('<br><br> ==>> Erreur SQL :'.$query.'<br>'.mysql_error());

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